Cabernet Franc

Cabernet Franc

Ce cépage a été introduit par les moines de l’Abbaye de Bourgueil au Xème siècle. Ce cépage permet d’élaborer des vins rafraîchissants et légers ; des vins structurés ; mais aussi, des cuvées de vins de garde aux tanins élaborés qui s’expriment en vieillissant.

Le cabernet franc évolue mieux sous un climat calme et semi-continental comme celui du Val de Loire. Les villes de Chinon et Saumur-Champigny sont des bastions historiques importants des vins issus de ce cépage ; des vin très prisés pour leurs notes de fruits rouges et leurs arômes finement épicés. Exemples plus légers de ces appellations présentent généralement graphite et de réglisse rouge notes, avec des vins plus sombres montrant plus de cigares et cuir arômes.