Cabernet Franc druif

De Cabernet Franc druif werd geïntroduceerd door de monniken van de Bourgueil abdij in de 10de eeuw. Deze druif maakt het mogelijk om zowel een frisse, fruitige en lichte wijn te maken maar stevige tanninerijke bewaarwijn.

Cabernet Franc verkiest een koel, binnenlands klimaat zoals de Loire Vallei. De steden Chinon en Saumur-Champigny zijn historisch gezien belangrijke bastions van 100% Cabernet Franc wijnen, die vooral bekend staan om hun rijke bessensmaak maar ook de specerijtoetsen. Lichtere voorbeelden van deze appellaties zijn meestal wijnen met een smaak van grafiet en zoethout, of donkere wijnen met aroma’s van sigaar en leer.