Boeuf Bourguignon au Rouge de Minière

À mesure que les jours devient de plus en plus court et que le froid se renforce, il n’y a rien de mieux qu’une nourriture réconfortante en fin de journée. Ce ragoût est le repas d’hiver idéal pour vous réchauffer, vous et vos proches, et se combine parfaitement avec un vin rouge complexe et audacieux! Nous vous suggérons de préparer ce repas un après-midi de fin de semaine et de le savourer le soir, car il faut 3-4 heures pour cuisiner après la préparation initiale!

Vous ne pouvez pas attendre pour essayer et profiter de ce classique tout l’hiver!

 

Ingredients:

  • 1kg de bœuf maigre, coupé en cubes de 1 cm
    rouge-de-miniere-2012
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • Une cuillère à café d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • 2 branches de céleri hachées grossièrement
  • 4 carottes, hachées grossièrement
  • 12 petites pommes de terre nouvelles hachées
  • 1 bouquet de thym haché finement
  • 200 ml de coulis de tomates
  • 2 tomates, hachées grossièrement
  • 200 ml de Rouge de Minière
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • Une cuillère de Worcestershire sauce
  • Sel et poivre au goût


Directions:

  1. Préchauffer le four à 160ºC
  2. Préparez les légumes / ingrédients pour les étapes suivantes.
  3. Hacher grossièrement l’oignon, le céleri, les carottes, les pommes de terre, les tomates, émincer l’ail et hacher finement le thym. Mettre de coté
  4. Mélanger les morceaux de bœuf dans un bol avec de la farine et une pincée de sel et de poivre, en s’assurant que les cubes de boeuf sont complètement recouverts.
  5. Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les morceaux de boeuf à chaud et cuire jusqu’à ce que les morceaux soient dorés, environ 5-7 min. Retirer le boeuf de la casserole et mettre de côté dans l’assiette.
  6. Verser de l’huile d’olive supplémentaire dans la casserole, puis ajouter l’oignon haché, le céleri, les carottes, les pommes de terre, l’ail et le thym. Cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 10 à 15 min.
  7. Remettre le bœuf bruni dans la casserole, puis ajouter les tomates hachées, le coulis de tomates et le vin et remuer. Cuire environ 5 min
  8. Ajouter le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier dans la casserole , saler et poivrer au goût.
  9. Transférer le ragoût dans le four préchauffé pendant 3 à 4 heures.
  10. Savourez !!!